Όλα τα λαχανικά, το κρέας, τα ψάρια και τα θαλασσινά είναι φρέσκα.
Οι γαρίδες και τα καλαμάρια μπορούν να καταψυχθούν ανάλογα με την εποχή.
Τα σπιτικά ζυμαρικά παρασκευάζονται καθημερινά από τους σεφ μας.
Σερβίρουμε και μαγειρεύουμε μόνο με βιολογικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και προϊόντα χωρίς ΟΓΑ.

Απεριτίφ & κοκτέιλ

1. Ποτήρι κρασί PROSECCO (αφρώδες)
2. ΓΥΑΛΙ ΚΡΑΣΙΟΥ ΜΟΣΚΑΤΟ (αφρώδες)
3. APEROL SPRITZ (aperol prosecco σόδα με κρασί)
4. SANGRIA
5. CAMPARI ORANGE
6. CUBA LIBRE (λευκό ρούμι κόκα κόλα λεμόνι)
7. GIN TONIC (gordon gin tonic water lime)
8. TANQUERAY GIN TONIC (tanqueray gin tonic water lime)
9. CAIPIRINHA (cachaça lime brown sugar)
10. COSMOPOLITAN (βότκα cointreau cranberry lime)
11. MOJITO (λευκό ρούμι μέντα καφέ ζάχαρη lime)
12. MARGARITA (τεκίλα triple sec lime)

με αλόη

13. ALOJITO (αλόη βέρα, λευκό ρούμι, μέντα, καστανή ζάχαρη, λάιμ)
14. BLUE SANTORINI (αλόη βέρα, τεκίλα, blue curagao, λάιμ)
15. EVERGREEN - χωρίς αλκοόλ - (χυμός αλόης ροδάκινου & ανανά)

Σαλάτες

16. Ελληνική σαλάτα - ντομάτα, πράσινη πιπεριά, αγγούρι, ελιές, κρεμμύδι, φέτα
17. Caprese con burrata - ντομάτα, ιταλική μοτσαρέλα burrata και βασιλικός
18. Σαλάτα Convivium - μαρούλι, μοτσαρέλα, καπνιστός σολομός, ντοματίνια Σαντορίνης
19. Σαλάτα χταποδιού - χταπόδι, πατάτες, βραστό αυγό, ντοματίνια Σαντορίνης, δυόσμος
20. Ψωμί με σκόρδο (2 φέτες)
21. Μπρουσκέτα (σκορδόψωμο με ντομάτα - 2 φέτες)

Ορεκτικά

22. Οι περίφημες ψητές πατάτες της Νάξου
23. Ποικιλία ψητών λαχανικών
24. Σαντορινιά φάβα "alla Convivium"
με μοτσαρέλα ντοματίνια, καραμελωμένα κρεμμύδια, κάπαρη, βασιλικό
25. Μοτσαρέλα & προσούτο Πάρμας
ιταλική μοτσαρέλα και ζαμπόν Πάρμας
26. Burrata & προσούτο Πάρμας
ιταλική μοτσαρέλα burrata και ζαμπόν Πάρμας
27. Parmigiana di melanzane
μελιτζάνα στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας και μοτσαρέλα
28. Ποικιλία τυριών σερβιρισμένα με μέλι
29. Καρπάτσιο μπρεσαόλα με ρόκα (ρούκολα) και νιφάδες παρμεζάνας
30. Καρπάτσιο χταποδιού
31. Σωταρισμένα φρέσκα μύδια

Ζυμαρικά

32. Σπαγγέτι 'alla Norma'
με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας, τηγανητή μελιτζάνα, αλμυρή ρικότα και βασιλικό
33. Ριζότο με φρέσκα λαχανικά εποχής
34. Σπαγγέτι "alla carbonara" - αυγό, μπέικον, μαύρο πιπέρι και παρμεζάνα
35. Λινγκουίνι με θαλασσινά
36. Λινγκουίνι με γαρίδες και ντοματίνια Σαντορίνης
37. Ριζότο με γαρίδες
38. Λινγκουίνι με αστακό
39. Πένες με σάλτσα ντομάτας
Σπεσιαλιτέ του Convivium: συνίσταται στην παρασκευή μιας σάλτσας συνδυάζοντας 3 διαφορετικά είδη ντομάτας. Μια τεχνική που απαιτεί επαγγελματισμό, φαντασία, γνώση, θάρρος για να προτείνει ένα απλό πιάτο, αλλά σε αυτή την περίπτωση ξεχωριστό και αξέχαστο.

Σπιτικά ζυμαρικά

40. Λαζάνια στο φούρνο
41. Παπαρδέλες με πορτσίνι (μανιτάρια)
42. Pappardelle "alla bolognese" (με σάλτσα κρέατος ragu)
43. Μαύρα ραβιόλια γεμιστά με ξιφία και τζίντζερ
με σάλτσα ντομάτας κεράσι και πέστο βασιλικού

Κρέας

44. Μοσχαρίσιο φιλέτο με πράσινη πιπεριά
σερβίρεται με κολοκυθάκια και ψητές πατάτες
45. Μοσχαρίσιο φιλέτο με πορτσίνι
(μανιτάρια με πέτρα) που σερβίρονται με ψητές πατάτες
46. Φέτες μοσχαρίσιας μπριζόλας
με ρόκα και νιφάδες παρμεζάνας, σερβίρεται με ψητές πατάτες
47. Αρνί με μειωμένη σάλτσα Vinsanto
σερβίρεται με λαχανικά σχάρας εποχής
48. Στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα πορτοκαλιού και φασκόμηλο
σερβίρεται με ψητές πατάτες

Ψάρια

49. Τηγανητά καλαμαράκια
50. Φέτα τόνου 'alla Santorini'
με ντοματίνια Σαντορίνης, βασιλικό και κάπαρη, σερβίρεται με πατάτες
51. Λαβράκι στο φούρνο (στον ατμό)
με ντοματίνια Σαντορίνης και σάλτσα βασιλικού, σερβίρεται με λαχανικά σχάρας
52. Σολομός με μέλι, θυμάρι και λάιμ
σερβίρεται με πουρέ πατάτας

Πίτσες

53. Margherita - σάλτσα ντομάτας και μοτσαρέλα
54. Romana - σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, αντζούγιες
55. Προσούτο - σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, ζαμπόν
56. Funghi - σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, φρέσκα μανιτάρια
57. Diàvola - σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, ζεστό σαλάμι
58. Prosciutto e funghi - σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, ζαμπόν, φρέσκα μανιτάρια
59. Quattro formaggi - σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, γκοργκοντζόλα, παρμιτζιάνο, μανούρι
60. Boscaiola - σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, φρέσκα μανιτάρια, ζεστό σαλάμι
61. Σαντορίνη - Ντοματίνια Σαντορίνης, μοτσαρέλα, κατσικίσιο τυρί μανούρι, ελιές, βασιλικός, κάπαρη
62. Prosciutto crudo - σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, ζαμπόν Πάρμας
63. Crudaiòla - φρέσκια ντομάτα, μοτσαρέλα, ρόκα, μοσχάρι μπρεσαόλα, (αλλαντικά) και νιφάδες παρμεζάνας
64. Vegetariana - σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, ανάμεικτα λαχανικά σχάρας

Καλτσόνε

65. Classico - σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, ζαμπόν, φρέσκα μανιτάρια
66. Vegetariano - σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, ανάμεικτα λαχανικά σχάρας

Επιδόρπια

67. Tiramisù
68. Panna cotta με καραμέλα
69. Τρούφα σοκολάτας με "αγγλική" κρέμα
70. Crème brûlée
71. Μους καφέ
72. Παγωτό (2 μπάλες)

Προτεινώμενα κρασιά

73. VINSANTO (Σαντορίνη) γυαλί
Κρασί από λιαστά σταφύλια του νησιού. Παλαίωση σε παλαιά δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον μήνες. Περίτεχνη μύτη, με αρώματα αποξηραμένων φρούτων (σταφίδες, σύκα, βερίκοκο) και μελιού. Εξαιρετική δομή, οξύτητα και φινέτσα.
74. MOSCATO (Ιταλία) γυαλί
Κτήμα κρασιού Gelisi - Ιταλία. Ένα ελαφρώς ροζέ μοσχάτο, που χαρακτηρίζεται από μια νότα τριαντάφυλλου. Λεπτό και βελούδινο περλάζ, γλυκιά, αρμονική και επίμονη γεύση. Είναι ιδανικό ως απεριτίφ και αποτελεί εξαιρετικό συνοδευτικό για επιδόρπιο μετά από γεύματα.

Μπύρες

75. Μύθος 330ml
76. Fix χωρίς αλκοόλ 330ml
77. Kaiser βαρελίσια μπύρα 330ml
78. Kaiser βαρελίσια μπύρα 500ml

Μη παστεριωμένες μπύρες

79. BLUE MONKEY LAGER Alc 4,5%, 330ml
Ζυθοποιία Φτελός Σαντορίνη
80. BLUE MONKEY PALE ALE Alc 6,5%, 330ml
Ζυθοποιία Φτελός Σαντορίνη
81. ΚΙΤΡΙΝΗ ΓΑΜΠΡΑ Alc 5,2%, 330ml
Ζυθοποιία Γάιδαρος Σαντορίνη

Ποτά

82. Κόκα κόλα, κόκα κόλα διαίτης, coca zero
83. Fanta λεμόνι/πορτοκάλι, Sprite
84. Παγωμένο τσάι λεμόνι ή ροδάκινο (κονσέρβα)
85. Τονωτικό νερό
86. Χυμοί
87. Φυσικοί χυμοί πορτοκαλιού
88. Σόδα
89. Μεταλλικό νερό 1lt.
90. Μεταλλικό νερό 0,5lt.
91. Αφρώδες μεταλλικό νερό 0,75lt.
92. ανθρακούχο μεταλλικό νερό 0,5lt.

Ποτά

93. Vinsanto
94. Ούζο
95. Martini Bianco / Rosso
96. Grappa (εφεδρικό)
97. Limoncello
98. Aperol
99. Campari
100. Amari
101. Βότκα
102. Metaxa 5 αστέρια
103. Gordon Gin
104. Tanqueray Gin
105. Bailey's
106. Ουίσκι
107. Ουίσκι (ειδικό)
108. Brandy (ειδικό)
109. Κονιάκ (ειδικό)

Καφές - Τσάι

110. Espresso
111. Μακρύς εσπρέσο
112. Διπλός εσπρέσο/Αμερικάνο
113. Espresso χωρίς καφεΐνη
114. Espresso με alchoolics
115. Καπουτσίνο
116. Ποτήρι γάλα & καφές
117. Τσάι