野菜、肉、魚介類はすべて新鮮だ。
海老やイカは季節に応じて冷凍することもできる。
自家製パスタはシェフが毎日調理する。
オーガニックのエキストラバージンオリーブオイルとOGMフリーの製品のみを使用し、調理しています。

食前酒とカクテル

1.プロセッコ・ワイン（スパークリング）
2.モスカートワイン（スパークリング）
3.APEROL SPRITZ（アペロール・プロセッコ・ワインソーダ）
4.サングリア
5.カンパリオレンジ
6.クバ・リブレ（ホワイトラムコーク・レモン）
7.ジントニック（ゴードン・ジン・トニック・ウォーター・ライム）
8.タンカレー・ジン・トニック（タンカレー・ジン・トニック・ウォーター・ライム）
9.カイピリーニャ（カシャーサ・ライム・黒糖）
10.コスモポリタン（ウォッカ・コアントロー・クランベリー・ライム）
11.MOJITO (ホワイトラムミント黒糖ライム)
12.マルガリータ（テキーラ・トリプルセック・ライム）

アロエ入り

13.アロエベラ、ホワイトラム、ミント、ブラウンシュガー、ライム
14.BLUE SANTORINI（アロエベラ、テキーラ、ブルーキュラソー、ライム）
15.EVERGREEN - アルコールフリー - （アロエ・ピーチ＆パイナップルジュース）

サラダ

16.ギリシャ風サラダ - トマト、ピーマン、キュウリ、オリーブ、タマネギ、フェタチーズ
17.カプレーゼ・コン・ブッラータ - トマト、イタリア産ブッラータ・モッツァレラ、バジル
18.コンヴィヴィウム・サラダ - レタス、モッツァレラ、スモークサーモン、サントリー産チェリートマト
19.タコのサラダ - タコ、ジャガイモ、ゆで卵、サントリー産チェリートマト、ミント
20.ガーリックブレッド（2切れ）
21.ブルスケッタ（トマト入りガーリックブレッド-2切れ）

スターター

22.ナクソス島の有名な焼き芋
23.焼き野菜各種
24.サントリーニャ風空豆 "アラ・コンヴィヴィウム"
モッツァレラチーズ、チェリートマト、キャラメリゼオニオン、ケッパー、バジル添え
25.モッツァレラ＆プロシュット・ディ・パルマ
イタリア産モッツァレラとパルマ産生ハム
26.ブッラータ＆プロシュット・ディ・パルマ
イタリア産ブッラータ・モッツァレラとパルマ産生ハム
27.メランザーネのパルミジャーナ
トマトソースとモッツァレラチーズの茄子オーブン焼き
28.各種チーズ、蜂蜜添え
29.ブレザオラのカルパッチョ、ルッコラとパルメザンチーズ添え
30.タコのカルパッチョ
31.新鮮なムール貝のソテー

パスタ

32.スパゲッティ「アラ・ノルマ
フレッシュトマトソース、揚げ茄子、リコッタチーズ、バジル添え
33.季節野菜のリゾット
34.スパゲッティ・アッラ・カルボナーラ - 卵、ベーコン、黒胡椒、パルメザンチーズ
35.シーフードのリングイネ
36.海老とチェリートマトのリングイネ
37.スカンピのリゾット
38.ロブスターのリングイネ
39.トマトソースのペンネ
コンヴィヴィウムの名物料理：3種類のトマトを組み合わせてソースを作る。シンプルな料理でありながら、特別で忘れられない一皿を提案するには、プロフェッショナリズム、想像力、知識、勇気が必要だ。

自家製パスタ

40.オーブン焼きラザニア
41.ポルチーニ茸のパッパルデッレ
42.パッパルデッレ "アラ・ボロネーゼ"（肉のラグーソース添え）
43.メカジキと生姜を詰めた黒いラビオリ
チェリートマトのソースとバジルペースト添え

肉

44.特選牛フィレ肉のピーマン添え
ズッキーニとジャガイモのロースト添え
45.プライムビーフのフィレ、「ポルチーニ」風味
(石茸）ローストポテト添え
46.ビーフステーキスライス
ルッコラとパルメザンチーズ、ローストポテト添え
47.ラム肉の還元ヴィンサントソース
季節のグリル野菜添え
48.鶏胸肉のオレンジソース、セージ風味
ローストポテト添え

魚

49.カラマリ炒め
50.マグロの切り身「アラ・サントリーニ
サントリー産チェリートマト、バジル、ケッパー添え、ポテト添え
51.スズキのオーブン焼き（蒸し焼き
サントリー産チェリートマトとバジルソース、グリル野菜添え
52.サーモンの蜂蜜、タイム、ライム風味
マッシュポテト添え

ピザ

53.マルゲリータ - トマトソース、モッツァレラチーズ
54.ロマーナ - トマトソース、モッツァレラチーズ、アンチョビ
55.生ハム - トマトソース、モッツァレラチーズ、ハム
56.なめこ - トマトソース、モッツァレラチーズ、フレッシュマッシュルーム
57.ディアボラ - トマトソース、モッツァレラチーズ、ホットサラミ
58.プロシュット・エ・フンギ - トマトソース、モッツァレラ、ハム、フレッシュマッシュルーム
59.クワトロフォルマッジ - トマトソース、モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ、マヌーリ
60.ボスカイオーラ - トマトソース、モッツァレラ、フレッシュマッシュルーム、ホットサラミ
61.サントリーニ島 - サントリーニ産チェリートマト、モッツァレラ、マヌーリ産ヤギのチーズ、オリーブ、バジル、ケッパー
62.生ハムのクルード - トマトソース、モッツァレラ、パルマ産生ハム
63.クルーダイオーラ - フレッシュ・トマト、モッツァレラ、ルッコラ、ブレザオラ・ビーフ、パルメザン・フレーク
64.ベジタリアーナ - トマトソース、モッツァレラチーズ、ミックスグリル野菜

カルッツォーニ

65.クラシコ - トマトソース、モッツァレラチーズ、ハム、フレッシュマッシュルーム
66.ベジタリアーノ - トマトソース、モッツァレラチーズ、ミックスグリル野菜

デザート

67.ティラミス
68.キャラメル入りパンナコッタ
69.チョコレート・トリュフ、「イングリッシュ」クリーム添え
70.クレーム・ブリュレ
71.コーヒームース
72.アイスクリーム（2スクープ）

おすすめデザートワイン

73.ヴィンサント（サントリーニ島）グラス
島の日干しブドウから造られるワイン。古いオーク樽で最低数ヶ月熟成。ドライフルーツ（レーズン、イチジク、アプリコット）と蜂蜜の香り。絶妙なストラクチャー、酸味、フィネス。
74.モスカート（イタリア） グラス
ジェリージ・ワイン・エステート - イタリアほのかなバラの香りが特徴の、軽いロゼのモスカート。繊細でビロードのような舌触り、甘く、調和的で持続性のある味わい。アペリティフに最適で、食後のデザートによく合う。

ビール

75.ミトス 330ml
76.フィックス・ノー・アルコール 330ml
77.カイザー生ビール 330ml
78.カイザー生ビール 500ml

無殺菌ビール

79.ブルーモンキーラガー Alc 4,5%, 330ml
フテロス醸造所 サントリーニ島
80.ブルーモンキー・ペールエール Alc 6,5%, 330ml
フテロス醸造所 サントリーニ島
81.イエロー・ドンキー・アルク 5,2% 330ml
ドンキー醸造所 サントリーニ島

飲み物

82.コーラ、ダイエットコーク、コカ・ゼロ
83.ファンタ・レモン／オレンジ、スプライト
84.アイスティー・レモンまたはピーチ（缶）
85.トニックウォーター
86.ジュース
87.天然オレンジジュース
88.ソーダ
89.ミネラルウォーター1リットル
90.ミネラルウォーター0.5リットル
91.スパークリングミネラルウォーター0.75リットル。
92. スパークリングミネラルウォーター0.5リットル

バー＆スピリッツ

93.ヴィンサント
94.ウーゾ
95.マルティーニ・ビアンコ／ロッソ
96.グラッパ（リザーブ）
97.リモンチェッロ
98.アペロール
99.カンパリ
100.甘利
101.ウォッカ
102.メタクサ 5つ星
103.ゴードン・ジン
104.タンカレー・ジン
105.ベイリー
106.ウィスキー
107.ウイスキー（特別）
108.ブランデー（スペシャル）
109.コニャック（特別）

コーヒー - 紅茶

110.エスプレッソ
111.ロング・エスプレッソ
112.ダブル・エスプレッソ／アメリカーノ
113.カフェインフリーのエスプレッソ
114.エスプレッソ・ウィズ・アルクール
115.カプチーノ
116.ミルクとコーヒーのグラス
117.お茶